Végéta (Вегета)

cook

**Превод на български по-долу**

Végéta

Ingrédients (pour environ 7 ou 8 kg) :

  • 1 kg d’oignon
  • 1 kg de piments rouges
  • 1 kg de piments verts
  • 1 kg des tomates
  • 1 kg de carottes
  • 1 kg de sel (de mer)
  • 1 grande céleri (feuilles)
  • 1 grande racince de céléri rave
  • 1 persil

Préparation

Tous les légumes, le céleri et le persil se moulent (je le fait dans le cuisineart blender) et se mélangent dans une grande casserole. Ajouter le sel et mélanger encore. Mettre la végéta dans des pot (propres et bien séchés) et fermer bien. C’est tout !

Qu’est-ce que c’est la végéta ?

Végéta c’est un assaisonnement pour soupes et tout type de repas, spaghetti etc. On peut le mettre dans tous où on normalement met de sel. Je l’utilise presque toujours quand je cuisine et je mets de végéta à la place du sel. Ça ajoute un bon aromate et remplace de fois de produits qui me manquent (comme le céleri, persil, carotte).

Вегета

Продукти (за 1 година):

  • 1 кг лук
  • 1 кг червена чушка
  • 1 кг зелена чушка
  • 1 кг червени домати
  • 1 кг морков
  • 1 кг сол (морска сол)
  • 1 връзка керевиз
  • 1 връзка магданоз (голяма)
  • 1 голяма грудка целина
  • По желание: бял морков, хрян, др.

Приготовление

Всички зеленчуци, включително и магданозът и керевизът се смилат на дребно (аз го правя в cuisine-art blender) и се смесват в голяма тенджера. Добавя се солта и се бърка докато се получи еднородна смес (ако е морска сол се налага да се изчака, докато се стопи).

Поставя се в предварително приготвени (измити и изсушени) буркани на винт (най-добре буркани с пластмасови капачки, но може и метални). Затваря се и вегетата е готова.

Какво е вегета?

Вегета е подправка за супа, ядене, спагети.. изобщо за всичко, в което можем да сложим сол. Аз я използвам ежедневно, като вмест сол, в яденетата слагам по 1 супена лъжица от сместа. Дава хубав аромат и замества продукти (от гореспоменатите), които може да нямаме в момента.

Cooking: 

Tags: