Muffins aux canneberges et au citron

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Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé
  • 1/1 tasse (125 ml) de gruau
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • 1 petit yougurt nature (3,5 oz)
  • 1/2 c.à thé (3 ml) d'essence de citron
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre
  • 2 oeufs
  • Zeste d'un citron
  • 1 tasse (250 ml) de canneberges hachées

Préparation

1. Préchauffer le four (350/180C). Dans un grand bol, mélanger la farine, le gruau, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un autre bol, battre le lait, le yogourt, l'essence de citron, le beurre et les oeufs.
3. Ajouter cette préparation aux ingrédients secs et brasser à la cuillère de bois. Ne pas trop mélanger. Ajouter ensuite le zeste de citron et les canneberges.
4. Remplir des moules à muffins graisses et cuire de 20 à 23 min. Mettre ensuite les muffins sous le gril (à broil) 3 ou 4 min pour qu'ils soient dorés.

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