Щрудел Шьонбрун

cook

Продукти

За тестото:

  • 250 гр брашно тип 700 (за сладкиши, може и козуначено)
  • 2 г сол
  • 1 яйце
  • 100 мл хладка вода
  • 20 гр олио

За плънката:

  • 100 гр галета
  • 50 гр масло
  • 170 гр стафиди,
  • 10 гр лимонов сок,
  • 1 кг обелени и нарязани ябълки
  • 140 гр захар + 10 гр канела = канелена захар
  • ром (може и коняк)

Начин на приготвяне

Брашното, солта, яйцето, водата и олиото се смесват и започват да се месят докато тестото почне да се отлепя от ръцете и масата.
Прави се топка, намазва се с олио и се оставя да почине 30 мин. После върху кърпа се изтегля тънка кора като за вафла в квадратна форма (може и с точилка да се разточи върху кърпата).

Маслото се стопява на огън и се прибавя галетата. Пържи се докато стане златиста.

Галетата, канелената захар, полети с ром, стафидите, лимоновия сок и ябълките се разбъркват добре. Плънката се разстила върху кората, краищата се режат и кората с плънката се навиват на руло с помощта на кърпата. Слага се в намазана с олио тава и се пече на 180 градуса докато стане златисто. Като се извади, се намазва с масло. Може да се наръси с пудра захар.

Cooking: 

Tags: