Макарони с патладжани

cook

Продукти

2-3 патладжана (може се заменят и с тиквички, но тогава вместо
дафинов лист, да се сложи копър)
пакет макарони
2-3 глави лук
300 гр домати (може и от консерва)
2 дафинови листа
2-3 скилидки чесън
40 гр настърган кашкавал
олио, сол, черен пипер

за сос бешамел:
2-3 супени лъжици брашно
45 гр масло
300 мл мляко

Приготовление

Патладжаните се изпържват (след като са стояли посолени за да се изтече
тъмния сок) до златисто. Оставят се да се изцедят в гевгир.

Лука се запържва, после се прибавят доматите, чесъна и дафиновия лист и
се оставя още 30 - 40 минути на тих огън да поври.

Макароните се сваряват. Приготвя се сос бешамел.

Йенска тенджера се намазва с масло и се реди: пласт макарони, пласт
доматен сос, сос бешамел, пласт патладжани, настърган кашкавал до
изчерпване на съставките. Накрая се поръсва с настърган кашкавал и се
слага във фурна, загрята на 200 градуса за 15 минути (кашкавала да
напрани коричка)

Сос бешамел се прави като каша - препича се брашното, слага се масло и
се разрежда с горещо мляко (не с вода за разлика от кашата). Е, ако още
стои гъсто, може да разредиш допълнително с гореща вода. Подправка -
сол, черен пипер.

Cooking: 

Tags: