Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) de balsamique
• 15 ml de moutarde de Dijon
• 1/3 tasse huille d'olives
• 15 ml sirop d'érable
• sel, poivre
• laitue roquette (autre type de laitue)
• 1/3 tasse amandes tranchées, grillées
• 4 tasses de betteraves

Préparation

Pour la sauce vinaigrette, mélanger dans une tasse : balsamique, moutarde, huile d'olives, sirop d'érable, sel et poivre.

Dans 4 assiettes distribuer la laitue, mettre des morceaux de betterave (cuites dans l'eau salée) et ajouter de la vinaigrette au-dessus. Ajouter des amandes et servir.