Продукти

• ок. 1 кг брашно (част от която да се добавя в процеса на месенето)
• 1 яйце
• 0,5 кг кисело мляко (може и част кисело мляко, част хладка вода)
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне

Всичко се слага в голяма купа и започва да се бърка с лъжица. Като стане хомогенна смес, се изважда от купата, и започва да се меси върху набрашнен плот. Меси се докато се появят шупли в тестото. То трябва да не е много твърдо. Ако е много меко, се прибавя брашно и се меси отново до хомогенност. Тестото не трябва да се лепи по ръцете, но трябва да е с по-мека консистенция и да не е трудно месенето.

Като стане готово, хлябът се оформя, може да се отреже от тестото и да се направи украса отгоре. Слага се в предварително намазана с малко олио и поръсена с брашно тавичка и се пече до зачервяване на умерен огън, 160-180 градуса.

Вариант: правят се 5-6 топки от тестото и се оформя питката във формата на цвете.

В питката за бъдни вечер се слага 1 паричка за късмет и една клонка от дрян - за здраве.

При разчупването, първото парче се качва на високо и остава за къщата, останалите се раздават на членовете на семейството. Обикновено чупи питката най-старият член на семейството.