Ето и няколко идеи какво да правим с киселото зеле.

Зеле на фурна

Продукти:

1 кг зеле
1 чаша олио
червен пипер (може и зърна черен пипер)

Начин на приготвяне:

Зелето се отцежда, нарязва се на дребно и се слага в тавичка. Полива се с олио, поръсва се с червен пипер и се пече на 180 градуса (за дълго време, като се разбърква от време на време).

Зелева супа/борш

Продукти:

500 г зеле
всички възможни зеленчуци: лук, морков, целина, цвекло, грах, зелен фасул, картоф, може и тиквичка
малко олио
2-3 чаши от зелевия сок (за да придобие автентичност)

Начин на приготвяне:

Всички зеленчуци се нарязват на кубчета, зелето на дребно. Лукът и морковът се задушават 5 мин в олиото, към тях се добавят останалите зеленчуци, зелето, зелевия сок и се оставят да поврят докато се сварят. Ако течността не е достатъчно, добавят се 1-2 чаши вода. Добавя се [вегета->50] или сол на вкус. Може да се яде както топла, така и студена.

Зелева салата

Продукти:

500 г зеле
червен пипер, чубрица (може и сминдух)
малко олио

Начин на приготвяне:

Зелето се отцежда от водата, нарязва се на дребно, поръсва се с подправките и олиото и се разбърква добре. Годно е за ядене няколко дена.

Зелник

Продукти:

500 г зеле
1 пакет кори за баница
1 ч.ч. олио

Начин на приготвяне:

Зелето се отцежда от водата, нарязва се на дребно, залива се с олиото и се разбърква добре. В тавичка с намазана с олио дъно се поставя една кора, и се редува зеле и кори, докато не свърши зелето. Слага се отгоре една последна кора, реже се на парчета и се пече на 180 градуса докато отгоре баницата се позлати.

Зелеви сарми

Продукти:

10-15 зелеви листа
1/2 ч.ч. ориз
1 лук
1 морков
малко целина
олио за задушаването
1-2 чаши от зелевия сок

Начин на приготвяне:

Нарязват се на дребно лукът, морковите и целината и се задушават в олиото за 5 мин. Добавя се оризът и след още 5 мин се сипва малко от зелевата чорба. Оставя се да поври докато водата се изпари. Сместа се оставя да изстине малко и след това се използва за пълненето на сармите. Сармите се нареждат плътно в една тенждера (едно листо се подлага отдолу) и отгоре им се слага една чиния. Заливат се с още зелев сок докато се покрият и се варят докато оризът е готов (може и в тенджера под налягане - става много бързо).

Още рецепти

- пържено кисело зеле: (1,5 кг зеле, 3/4 ч. олио, 1 ч.л. червен пипер: нарязва се на ситно и се пържи в мазнината и малко вода. Задушава се докато изври водата).

- кисело зеле с ориз (1 кг зеле, 1/2 ч.ч. ориз, 2 с.л. брашно, 1/2 ч. олио, червен пипер. Нарязва се зелето и се сварява. След това се задушава в мазнината и с водата, в която е вряло. Като заври, му се прибавя ориза. Сместа се изсипва в тавичка и се пече до поемане на водата. При поднасяне, може да се добави черен пипер.)

- зеле с боб на фурна (не съм голям фен на тази гозба, но се сготвя боба, добавя му се нарязано кисело зеле и се пече всичко заедно във фурната)

- други идеи?...