Salate betteraves au sauce vinaigrette

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de balsamique
15 ml de moutarde de Dijon
1/3 tasse huille d’olives
15 ml sirop d’érable
sel, poivre
laitue roquette (autre type de laitue)
1/3 tasse amandes tranchées, grillées
4 tasses de betteraves

Préparation

Pour la sauce vinaigrette, mélanger dans une tasse : balsamique, moutarde, huile d’olives, sirop d’érable, sel et poivre.

Dans 4 assiettes distribuer la laitue, mettre des morceaux de betterave (cuites dans l’eau salée) et ajouter de la vinaigrette au-dessus. Ajouter des amandes et servir.