Récettes du kale

Rouleau de kale au fromage

Kale

Ingridients

 6 feuilles de kale
 6 oz de fromage camembert ou havarti à la température de la pièce
 2 c. à tab de vinaigre de riz

Préparation

Lavez le kale et enlever l’excès d’eau. Coupez la tige du milieu. Blanchir les feuilles dans de l’eau bouillante 3 min. Coupez ces feuilles en longueur et arroser de vinaigre de riz et égoutté.

Coupez le fromage en 24 bouchées et enroulée les feuilles de Kale autour maintenir avec un cure-dent. Servir comme hors d’œuvre.

Quiche au Kale

Ingridients

 6 portions
 12 feuilles de kale
 1 à 2 c. tab d’huile d’olive
 ½ oignon haché
 1 carotte en dés
 2 œufs
 1 t. de crème
 1 t. de fromage de gruyère
 ½ t. de chapelure
 ¼ t. de parmesan
 sel, poivre, fines herbes de votre choix.

Préparation

Préchauffez le four à 350F. Lavez et essorer le Kale et couper en fines lanières donne environ 6 tasses. Chauffez l’huile y ajouter l’oignon, puis les carotte cuire 10 min. Ajouter le kale et cuire 2 min.

Dans un bol battre les œufs avec la crème, ajouter le gruyère, sel, poivre, fines herbes et les légumes. Placer dans une assiette à quiche et parsemer de parmesan et de chapelure. Cuire au four 30 min.

Fritatta au kale et aux champignons

Ingrédients

 25 ml (2 c. à table) huile d’olive
 500 ml (2 tasses) champignons légèrement hachés
 250 ml (1 tasse) courgettes, en tranches minces
 1 échalote, hachée fin
 1 gousse d’ail
 500 ml (2 tasses) kale, en filaments
 1 ml (¼ c. à thé) mélange d’herbes
 Poivre
 0,5 ml (1/8 c. à thé) sel
 4 œufs battus avec du lait de soya ou autre

Préparation

Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Graisser légèrement une assiette à tarte. Réserver.

Dans une grande sauteuse, réchauffer l’huile à feu moyen. Sauter les champignons, les courgettes et l’échalote pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et le kale et cuire jusqu’à ce que le kale soit flétri, soit 10 minutes.

Retirer du feu et ajouter les fines herbes, le poivre et le sel. Placer le mélange dans l’assiette à tarte, Verser les œufs sur les légumes.

Cuire au four pendant 50 minutes. Servir immédiatement.

Nouilles au kale

Ingrédients

 1 bouquet de kale
 2 c. à soupe d’huile d’olive
 Gingembre frais taillé fin
 1/3 t. de bouillon de légumes
 2 c. à soupe de sauce soya
 2 c. à soupe de vinaigre de riz
 1 c. à soupe de jus de citron frais
 1 c. à soupe de zeste de citron
 Une pincée de piment moulu
 10 onces de vos nouilles préférées
 Du fromage parmesan râpé

Préparation

Déchirer les feuilles de kale en gros morceaux autour des tiges. Couper les tiges en petits morceaux.

Chauffer l’huile d’olive dans un wok à feu moyen. Faire revenir le gingembre et les tiges de kale durant quelques minutes.

Ajouter les feuilles de kale, le bouillon de légumes et la sauce soya. Couvrir et cuire environ 8 minutes, jusqu’à ce que le kale soit tendre. Retirer du feu.

Ajouter et mélanger le jus et le zeste de citron et le piment. Conserver chaud.

Cuire les nouilles dans un grand chaudron d’eau bouillante. Égoutter. Servir le kale sur un lit de nouilles et saupoudrer de fromage parmesan au goût.